Dijeta za pankreatitis gušterače: uzorak jelovnika

Dijeta za pankreatitis pankreasa kao takva počinje ne ranije od 4 dana (prije toga, samo potpuno gladovanje).

Prema općeprihvaćenoj klasifikaciji dijeta, koja se koristi u bolnicama, pravilna prehrana za pankreatitis je dijeta br. 5 Penza. Hranu treba uzimati u malim obrocima 5-6 puta dnevno, isključujući međuobroke između glavnih obroka.

Bit prehrane je odbacivanje svih namirnica koje povećavaju proizvodnju kiseline u želucu i izazivaju aktivan rad enzima gušterače. Nakon pogoršanja bolesti, liječnici snažno preporučuju da se pridržavate dijete dugo vremena - najmanje 8 mjeseci.

Opće preporuke

Pravilna prehrana za pankreatitis svaki dan važna je kako bi se spriječili napadi boli ili barem smanjila njihova težina.

1. S akutnim pankreatitisom ili s pogoršanjem kroničnog oblika, svu hranu treba zgnječiti, kuhati ili kuhati na pari, što osigurava maksimalnu štednju želuca.
2. Bolje je kuhati hranu na pari – tako zadržava hranjive tvari i ne šteti tijelu. Hranu treba uzimati u malim obrocima oko 5-6 puta dnevno.
3. Prejedanje nije dopušteno, jerto stvara ne samo povećano opterećenje gušterače, već i cijelog probavnog trakta u cjelini.
4. Nemojte jesti hladnu ili toplu hranu, hrana mora biti topla. Optimalna temperatura je 20 - 50 °.

Hrana za pankreatitis gušterače treba biti hranjiva, sadržavati povećanu količinu bjelančevina, ali smanjenu količinu masti i ugljikohidrata (osobito šećera) kako bi se spriječila degeneracija jetre u masnu hepatozu i razvoj dijabetes melitusa.

Zabranjena hrana

Potrebno je isključiti iz svoje prehrane ili čak zauvijek odustati od sljedećeg:

• masno;
• pržena;
• kiseli krastavci;
• kiseli sokovi;
• konzervirana hrana;
• kobasice;
• dimljeno meso;
• čokolada;
• slastičarstvo;
• alkohol;
• ljuti začini i začini.

Pobrinite se da prehrana bude raznolika i da uključuje i biljnu hranu i životinjske bjelančevine.

Preporučena hrana i obroci

Treba obratiti pažnju na takve proizvode:

1. Nekiseli svježi sir, sorte tvrdih sireva.
2. Vegetarijanske juhe od žitarica i povrća, pasirane, s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, rezancima, grizom, heljdom, zobenim pahuljicama. U juhu dodajte 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja.
3. Na pari, u pećnici, nemasno meso i perad, mesne okruglice, mesne okruglice i mesne tepsije.
4. Nezaslađene pečene jabuke, žele ili voćni kompot.
5. Osušeni bijeli kruh ili krutoni, suhi keksi.
6. Kuhana kaša (heljda, zobene pahuljice, griz, riža) ili pasirana, kuhana u vodi ili mlijeku na pola s vodom, kuhani rezanci.
7. Slabo skuhani čaj s mlijekom ili šipkom u bujonu, malo zaslađen.

Također je važno ne prejedati se, smanjujući dnevnu količinu hrane na 2, 5 kilograma, uzimajući u obzir popijenu tekućinu. Hrana se uzima često i u malim obrocima. Poštivanje svih pravila prehrane za pankreatitis može značajno povećati učinkovitost terapije općenito.

Prehrana za pogoršanje pankreatitisa

Uz pogoršanje kroničnog oblika pankreatitisa, prvih 1-2 dana - gladna dijeta, pacijentu je dopušteno piti samo 1-2 čaše izvarka šipka 0, 8-1 litru alkalne mineralne vode kao što je Borjomi (1 čaša 4 -5 puta dnevno). Ukupno, tekućina se daje 200 ml 6 puta dnevno. U teškim slučajevima, piće također nije dopušteno, hrana je samo intravenozno kap po kap.

Dva dana kasnije, za sljedeći tjedan, uvodi se posebna dijeta za pankreatitis - dijeta br. 5p, koja uključuje nekoliko opcija. Njegov cilj je smanjiti stvaranje želučane kiseline i omogućiti gušterači da sve svoje snage koncentrira na proces borbe za preživljavanje.

Uzorak izbornika za tjedan dana s pankreatitisom

Kako vam nije bilo teško priviknuti se na novi način prehrane, pripremili smo vam okvirni jelovnik za tjedan dana s pankreatitisom gušterače.

Primjer #1

• Doručak. Meso kuhano na pari (piletina ili govedina). Čaj ili juha od šipka.
• Ručak. Zobene pahuljice s mlijekom. Juha ili infuzija šipka.
• Večera. Juha od pirea od mrkve i bundeve. Riba kuhana na pari. Čaj.
• Poslijepodnevna užina. 1 staklenka hrane za bebe.
• Večera. Varivo od povrća od tikvica i mrkve. Komad kuhane piletine. Kompot od sušenog voća.
• Noću. Čaša kefira

Primjer br. 2

• Doručak. Palačinke od mesa na pari ili kajgana od bjelančevina dva jaja. Također možete doručkovati pudingom od skute ili kuhanom ribom.
• Ručak. Domaći svježi sir - 150 grama. Šalica čaja s mlijekom
• Večera. Vegetarijanska juha od pire krumpira s malo kiselog vrhnja. Palačinke od mesa kuhane na pari.
• Poslijepodnevna užina. Proteinski omlet 2 jaja ili 30 grama sira. Čaša juhe od šipka.
• Večera. Mesna štruca punjena omletom, koja se sastoji od 100 g mesa i 10 g kruha; mesne okruglice na pari; kuhana piletina - oko 80-90 grama. Šalica čaja s mlijekom
• Noću. Svježi sir s niskim udjelom masti, bez šećera - 100 grama. Čaša voćnog želea.

Primjer br. 3

• Doručak: keksi sa sirom.
• Drugi doručak: omlet na pari, kruh i čaj.
• Ručak: kaša od heljde, kuhane tikvice, svježi sir.
• Popodnevni međuobrok: ribana jabuka.
• Večera: zobene pahuljice, salata od cikle, pečena jabuka.

Primjer br. 4

• Doručak: kuhana govedina, zobene pahuljice u mlijeku, čaj.
• Drugi doručak: kajgana, pečena jabuka, juha od šipka.
• Ručak: juha od povrća, goveđi sufle, tjestenina, žele od slatkog voća, kompot.
• Popodnevni međuobrok: svježi sir i čaj.
• Večera: riblji sufle, čaj.

Primjer br. 5

• Doručak: 200 g zobenih pahuljica, kriška bijelog kruha, negazirana mineralna voda.
• Drugi doručak: 100 g pudinga od skute, 100 g umaka od jabuka, čaj.
• Ručak: 400 ml juhe od povrća, 200 g kaše od bundeve, 200 g svježeg sira.
• Večera: 100 g mesne štruce, 100 g tepsije od svježeg sira, 200 ml želea.

Primjer br. 6

• Doručak. Pire krumpir (200 g) s mesnim okruglicama (105 g), kaša od naribane mliječne riže (200 g), čaj.
• Ručak. Svježi sir (100 g).
• Večera. Juha od pire krumpira i mrkve (250 g), kruton, 110 g mesnog soufflea na pari, kaša od heljde (200 g), kompot.
• Poslijepodnevna užina. 110 g proteinskog omleta kuhanog na pari.
• Večera. Riblji rolat na pari (250 g), čaj.
• Noću. Čaša jogurta.

Primjer br. 7

• Doručak. Zobene pahuljice (300 g), mesni sufle (110 g), čaj.
• Ručak. Svježi sir (100 g).
• Večera. Naribana zobena juha (250 g), parni mesni kotleti (110 g) s pireom od mrkve i krumpira (200 g) i mliječnim umakom, pečena jabuka.
• Poslijepodnevna užina. Proteinski omlet.
• Večera. Ćufte (110 g) s mliječnim umakom s pireom od mrkve (150 g), čaj.
• Noću. Čaša kefira.

Radi praktičnosti, dopušteni proizvodi mogu se kombinirati ili mijenjati. Tada će vaš jelovnik za tjedan postati raznovrsniji.